磷脂酰丝氨酸 （CAS:51446-62-9）大豆源
磷脂酰丝氨酸，简称PS，又称丝氨酸磷脂，二酰甘油酰磷酸丝氨酸。以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得。
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产品描述
磷脂酰丝氨酸，简称PS，又称丝氨酸磷脂，二酰甘油酰磷酸丝氨酸。以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得。
1. 感官指标：
| 感官 | 指标 | 检测方法 | 检验类别 |
| 色泽 | 淡黄色 | 在自然光线下，取3-5g样品，平铺在平皿上，用肉眼观察，并闻其气味，尝其味道。 | 批 检 |
| 滋味、气味 | 具有该产品特有的风味，无异味 | 批 检 | |
| 组织状态 | 疏松粉状、颗粒、无结块 | 批 检 | |
| 杂质 | 无正常视力可见杂质 | 批 检 |
2. 理化指标：
| 检测项目 | PS-20 | PS-50 | PS-70 |
| 磷脂酰丝氨酸(PS)含量，% | ≥20.0% | 50.0%-60.0% | ≥70.0% |
| 丙酮不溶物，% | ≥95.0% | ≥95.0% | ≥95.0% |
| 水份， % | ≤2.0% | ≤2.0% | ≤2.0% |
| 过氧化值，mmol/kg | ≤2.5 | ≤2.5 | ≤2.5 |
| 溶剂残留（乙醇），mg/kg | ≤2000 | ≤2000 | ≤2000 |
| 溶剂残留（丙酮），mg/kg | ≤1000 | ≤1000 | ≤1000 |
| 溶剂残留（正己烷），mg/kg | ≤25 | ≤25 | ≤25 |
| 溶剂残留（异丙醇），mg/kg | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 |
| 铅 (pb) ，(mg/kg) | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 |
| 砷（As）,(mg/kg) | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.5 |
| 微生物、细菌内毒素 | |||
| PS-20 | PS-50 | PS-70 | |
| 菌落总数，cfu/g | ≤1000 | ≤1000 | ≤1000 |
| 霉菌和酵母菌总数， cfu/g | ≤50 | ≤50 | ≤50 |
| 大肠菌群， cfu/g | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
| 沙门氏菌 ， cfu/g | 每25g不得检出 | 每25g不得检出 | 每10g不得检出 |
| 金黄色葡萄球菌 ， cfu/g | 每25g不得检出 | 每25g不得检出 | 每25g不得检出 |
应用范围
| 保健食品 |
PS可申报保健品 |
|
食品 |
固体食品、牛奶、酸奶、奶粉、饮料 |
|
使用范围不包括婴幼儿食品。 |
|
储存条件及保质期
密闭、避光、防潮包装、置于阴凉、干燥处保存（冷藏或冷冻储存更佳）；保质期为 24个月。
执行标准
<QB/T5821-2023>及企业标准《磷脂酰丝氨酸质量标准》
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